Recette de la quiche aux maroilles
La quiche est à la base un plat d’origine Lorraine mais nous l’avons légèrement modifier à partir d’une recette du Nord pour en faire une quiche aux maroilles! Recette pour 8 personnes : Faire une pâte brisée: 250 gr de farine 150 gr de beurre 1 pincée de sel Malaxer jusqu’à obtenir une consistance sableuse Ajouter de l’eau pour obtenir une boule de pâte Mettre la pâte au réfrigérateur. Mettre un peu de farine sur le plan de travail et étaler au rouleau. Pré-chauffer le four (Th 6/7) Étaler la pâte dans un plat et trouer la pâte avec une fourchette Disposer sur le fond du plat: des lardons fins (200gr) du jambon (environ 4 tranches coupées en fins morceaux) recouvrir de fromage (Gruyère ou emmental) On peut mettre des morceaux d’un fromage local (exemple maroilles) Dans un récipient, casser 8 oeufs, les battre, ajouter une pincée de sel, du poivre et 50cl de crème liquide. Verser le tout dans le plat Mettre au four (thermostat 6/7) pendant 30 à 40’ (surveiller les dernières...
Ch’tite fondue
Après plusieurs essais, nous vous proposons une fondue qui marie les fromages de trois régions avec du Comté (Jura), du Beaufort (Alpes de Savoie) et du… Maroilles (Nord). Le vin blanc, souvent indigeste pour beaucoup de personnes, a été remplacé par de la bière pour faire fondre les fromages préalablement coupés en morceaux. La « ch’tite fondue » sera servie avec de bonnes bières du Nord comme « la Trois Monts » ou la « Goudale ». Pour 4 personnes : 480 grammes de maroilles (Gratter la croute sans trop en retirer) soit 60% 160 grammes de Beaufort soit 20% 160 grammes de Comté soit 20% 50 cl de bière (Trois Mont ou Goudale) Faire fondre les fromages mélangés et coupés en morceaux à feu moyen en tournant avec une cuillère en bois en faisant le dessin du chiffre « 8 ». Poivrer, ajouter un peu de muscade. Bon appétit… ...
Tarte au maroilles à la bière
Cette recette de tarte au maroilles est réalisée à partir de bière et non de lait ce qui la rend plus digeste. Préparer la Pâte : Un demi paquet de levure de boulanger 1 cuillère à soupe d’huile et 50g de beurre 1 pincée de sel 2 œufs 250g de farine Commencer par mélanger 20cl de bière blonde, les 2 œufs entiers, une pincée de sel et la levure. Ajouter le beurre fondu et l’huile et tout mélanger. Enfin, ajouter la farine peu à peu. Cela donne une pâte assez liquide que vous laisserez lever 30′. Quand la pâte est levée, la verser et l’étaler dans une tourtière beurrée et saupoudrer légèrement de farine sur le beurre. Gratter un petit Maroilles (180 gr), couper des tranches et les poser sur la pâte. Poivrer et étaler de la crème fraîche (Environ 12,5 cl) Mettre au four préchauffé à 180 degrés pendant 30′. Surveiller la cuisson au bout de...
Pudding
Nous vous proposons un grand classique dans les desserts qui ont marqué des générations d’enfants et de gourmands. Cette recette de pudding est très facile à réaliser et elle vous permettra d’utiliser le pain dur. Pour 8 personnes 3/4 d’un pain de 300grs (225grs) 1 litre de lait chaud (faire tremper le pain dans le lait chaud) 3 oeufs battus Sucre (6 cuillères a soupe) 2 paquets sucre vanillé 250 grs de raisins secs trempés dans du rhum (ou ricard « anis ») Cuisson: 3/4h à 1h au thermostat 5/6 –> 150 à 180°C (four pas trop...
Gâteau aux ananas
Nous vous proposons une recette d’un gâteau simple à réaliser pour une soirée improvisée avec des amis… Pour 8 personnes : Huiler le moule Mettre du caramel liquide au fond (10cl) : Mélanger du sucre semoule et un peu d’eau, faire cuire tout en mélangeant. Rondelles d’ananas sur le caramel Mélanger: 150 grs de farine, 1sachet de levure alsacienne, 130 grs de sucre semoule, 3 œufs entiers et 10 cuillères à soupe d’huile. Mettre cette préparation sur le gâteau Four: 35 à 40’ Thermostat 5 Une fois cuit: arroser de jus et...
Randonnée à la Pointe de Bellevue
Nous vous proposons une très belle randonnée franco-suisse à la Pointe de Bellevue. Cette randonnée ne présente pas de difficultés majeures sauf de rester prudents à proximité des crêtes et en cas de temps orageux. Partir de la fin de la route du Petit-Châtel, suivre le sentier qui monte à Super-Châtel. Passer la frontière et admirer le lac de Conches. Poursuivre la montée par la « route du Vigneron ». Au col, prendre à gauche et suivre le sentier qui longe la crête jusqu’à la Pointe de Bellevue (2042 m.). Très beau panorama sur le Val d’Abondance, Les Alpes suisse, la Vallée du Rhône et une partie du lac Léman. Cette randonnée peut s’effectuer en raquettes à neige et en ski au départ de Morgins. Au sommet de la Pointe de Bellevue, une table panoramique a été installée permettant d’avoir une vue à 360° pour admirer les plus beaux sommets des Alpes : Massifs du Chablais, Monts du Jura, Dents-du-Midi, Le Mont-Blanc ou encore le Lac Léman… Error: a valid license key is needed to display maps properly! Rando Pointe de Bellevue chargement de la carte - veuillez patienter...La carte ne peut être chargée - s'il vous plaît activer Javascript !→ plus d'informations Nom de la piste: | Début: | Distance: km | Durée: | Ø Rythme: /km | Altitude: +m -m (net: m) | télécharger le fichier GPX (Itinéraires) Rando Pointe de Bellevue 46.264629, 6.867142 (Itinéraires) Error: a valid license key is needed to display maps properly! ...