La ch’tite fondue © BG – valdabondance.com
Après plusieurs essais, nous vous proposons une fondue qui marie les fromages de trois régions avec du Comté (Jura), du Beaufort (Alpes de Savoie) et du… Maroilles (Nord). Le vin blanc, souvent indigeste pour beaucoup de personnes, a été remplacé par de la bière pour faire fondre les fromages préalablement coupés en morceaux. La « ch’tite fondue » sera servie avec de bonnes bières du Nord comme « la Trois Monts » ou la « Goudale ».
Pour 4 personnes :
480 grammes de maroilles (Gratter la croute sans trop en retirer) soit 60%
160 grammes de Beaufort soit 20%
160 grammes de Comté soit 20%
50 cl de bière (Trois Mont ou Goudale)
Faire fondre les fromages mélangés et coupés en morceaux à feu moyen en tournant avec une cuillère en bois en faisant le dessin du chiffre « 8 ».
Poivrer, ajouter un peu de muscade.
Bon appétit…
La ch’tite fondue © BG – valdabondance.com
La ch’tite fondue © BG – valdabondance.com
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