Pâte sablée
Blanchir les jaunes avec le sucre et détendre avec un peu d’eau (ou de lait).
Mettre le beurre en morceaux et le sel sur la farine.
Prendre farine et beurre dans les mains et mélanger avec les doigts.
Écraser beurre et farine ensemble avec les doigts.
Le sablage terminé formez une fontaine et verser au centre le mélange sucre + œufs + eau.
Mélangez l’ensemble rapidement.
