Palets de dame © Bertrand Guffroy
Ingrédients: Pour 20 palets
Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
125g de beurre
150g de sucre
170g de farine
2 oeufs
1 cuillère à soupe de rhum
Confiture d’abricots
1 blanc d’oeuf
200g de sucre glace
1/2 cuillère à café de jus de citron
Préparation:
Préchauffez votre four à 180°C.
Fouettez le beurre en pommade et le sucre, puis ajoutez les oeufs un à un.
Ajoutez la farine et le rhum.
Mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
Remplissez une poche à douille et formez une vingtaine de petits tas bien espacés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Mettez au four pour 10 minutes.
Palets de dame © Bertrand Guffroy
Laissez les biscuits refroidir sur une grille puis nappez-les d’une fine couche de confiture d’abricots.
Préparez le glaçage en fouettant légèrement le blanc d’oeuf avec une fourchette, ajoutez le sucre glace et le jus de citron.
Lorsque le glaçage est homogène, nappez les palets et laissez sécher jusqu’à solidification du glaçage.
