Sortie originale à faire en hiver
Déc15

Sortie originale à faire en hiver

Nous avons aimé le “Chalet de Théo”, quoi de plus sympathique que d’en faire profiter nos lecteurs… C’est une idée originale de restaurant que nous vous proposons de faire lors de votre séjour dans le Val d’Abondance. Un repas ou un dîner dans un restaurant d’altitude à 1450 m. Le midi, ce restaurant, dans un ancien chalet d’alpage, est accessible facilement par le télésiège de Barbossine. Le soir, il faudra prévoir une petite heure de marche facile avec de bonnes chaussures ou en raquettes à neige. Marie-Pierre vous recevra en toute simplicité pour découvrir des spécialités gastronomiques. Sur réservation uniquement le soir!     Liste des plats que Marie-Pierre vous proposera : Croutes au fromage Vacherin Fondue Tartiflette Berthoud Raclette Rösti LE CHALET DE THEO MME THOULE MARIE-PIERRE Col du Saix 74390 CHATEL Portable : 06 07 14 49 34 Error: a valid license key is needed to display maps properly! Chalet de Théo chargement de la carte - veuillez patienter...La carte ne peut être chargée - s'il vous plaît activer Javascript !→ plus d'informations Nom de la piste: | Début: | Distance: km | Durée: | Ø Rythme: /km | Altitude: +m -m (net: m) | télécharger le fichier GPX Chalet de Théo: 46.279669, 6.840534 Error: a valid license key is needed to display maps...

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Pâte à crêpes Bretonne
Fév13

Pâte à crêpes Bretonne

Nos amis de Ploéven nous ont organisé une soirée crêpes dans la salle des fêtes de la Chapelle d’Abondance, 7 crêpières, appelées billing, avaient été amenées pour l’occasion depuis Ploéven. Deux recettes de pâtes à crêpes ont été réalisées pour cette soirée qui a réuni près de 200 personnes. Les recettes des Ploévinoises : Pâte à crêpes de froment : 1kg de farine de froment, 1 oeuf pour 100gr, 2 à 3 litres de lait entier fermier, 500gr de sucre, une pincée de sel. Pâte à crêpes de blé noir : 1kg de blé noir, 2 litres d’eau, battre l’ensemble, certains mettent 1 oeuf pour 500gr et du gros sel pour qu’elle soit bien relevée. Remarque : On peut mettre une poignée de farine de froment dans la pâte à crêpes de blé noir ou une poignée de blé noir dans la pâte à crêpes de froment. Pour la cuisson, il faut utiliser un billing, crêpière traditionnelle bretonne.       La vidéo : Pâte à crêpes bretonne par...

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Le Merveilleux de Jean
Jan11

Le Merveilleux de Jean

Quelle chance d’avoir à La Chapelle d’Abondance, une boulangerie-pâtisserie où le pâtissier, Jean Parrat, réalise des « merveilleux ». Originaire de Lille où j’ai l’occasion d’aller régulièrement dans les pâtisseries « Aux merveilleux de Fred », je peux certifier que les merveilleux de Jean sont aussi bons sinon meilleurs que ceux de Fred ! Ce gâteau meringué avec de la crème fouettée recouvert de copeaux de chocolat est un délice. La meringue réalisée par Jean est légère et surtout bien cuite, la cuillère s’enfonce dans le gâteau sans rencontrer de résistance et tous les ingrédients fondent dans la bouche pour un pur moment de bonheur gustatif. Si à Lille, le pâtissier Fred propose des variantes du merveilleux avec « L’incroyable », « L’impensable », « L’Excentrique », Le Magnifique » et « Le Sans-culotte », notre pâtissier propose un merveilleux au chocolat blanc-citron et un merveilleux au chocolat au lait caramélisé… Ces deux merveilleux sont exceptionnels et si vous venez à La Chapelle d’Abondance, n’hésitez à contacter « Le Fournil » afin de passer commande… Boulangerie le Fournil : 0450735961 site web Attention, le pâtissier Jean ne travaille plus au Fournil mais vous trouverez toujours d’excellentes...

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