Le cloître de l’abbaye d’Abondance
La visite guidée de ce lieu chargé d’histoire se fait sous la conduite d’un guide. La commune d’Abondance a adhéré à l’association des guides du patrimoine des pays de Savoie qui a pour but de promouvoir ce site fabuleux qui comprend le cloître du XIVième siècle, l’église abbatiale du XIIIième siècle et le musée d’art religieux. Vous pourrez au cours de la visite apprendre que les peintures sont d’un style italien, plus précisément toscan du début du XVe et qu’elles ont subit une influence française qui a joué aussi par l’esprit des épouses des Comtes de Savoie: Bonne de Berry, Bonne de Bourbon, Marie de Bourgogne. L’intention du peintre qui les a réalisées, était de représenter les « mystères » de la vie de la Vierge Marie tantôt dans un décor italien, tantôt dans un décor d’Abondance Les signes du zodiaque et les travaux de chaque mois de l’année représentés sous les clefs de voûtes ainsi que les peintures murales sont les plus admirés. En fonction de l’intérêt et de la curiosité des groupes la visite guidée dure de 30 minutes à 1 heure. Renseignements sur les visites : Abbaye d’Abondance BP 01 74360 ABONDANCE Tel : 04 50 81 60 54 E-mail : [email protected] Les scènes : 1. Annonciation L’archange Gabriel, dans le cœur flamboyant d’une chapelle gothique, symbolisant l’espace sacré, est agenouillé à gauche de la Vierge. 2. La Visitation Le cadre évoque l’Italie. La présence de Joseph sans nimbe est très surprenante. Il est sans doute là pour répondre aux accusations d’un texte païen écrivant que le père de Jésus était un soldat romain. Entre 1439 et 1441, l’anticoncile de Bâle reconnaîtra l’Immaculée Conception et la » Visitation » . Le culte de Joseph est peu marqué en Occident au Moyen-Age, cela explique qu’il ne soit pas auréolé. 3. La Nativité et l’Adoration des bergers La scène est archaïque depuis que les révélations de Sainte Brigitte de Suède nous ont appris à voir un enfant nu, rayonnant de lumière. Les détails ethnographiques locaux – sauf le bœuf qui n’appartient pas à la race d’Abondance – sont nombreux (tabouret, cuvette…). Le paysage évoque la vallée. Le visage de Marie est proche de celui d’une princesse de Savoie. Joseph sommeille, il n’est pas le père, son intelligence humaine ne peut lui permettre de comprendre. Une servante verse de l’eau dans une cuvette en bois, comme il en existait encore au début du XXème siècle, il faudra bien le laver. Au sommet d’une montagne non enneigée – la naissance n’a pas eu lieu à Abondance mais en Palestine – un phylactère annonce aux bergers interloqués la...
Abbaye Notre-Dame-de-l’Assomption
L’abbaye Notre-Dame-de-l’Assomption a été fondée en 1139 à l’emplacement d’un prieuré du XIe siècle. Les travaux, commencés aux environs de 1280 sous l’abbatiat de Reymond, se poursuivent jusque vers 1350. Le cloître actuel a été construit par l’abbé Jean IV entre 1330 et 1350. Les bâtiments qui constituent cette abbaye ont été plusieurs fois reconstruits en raison des incendies qui les ont ravagés en 1440, 1633 et 1728. L’abbaye a appartenu d’abord aux chanoines réguliers de Saint-Augustin, puis aux cisterciens réformés de la congrégation des feuillants de 1606 à 1761. En 1789 la municipalité d’Abondance a vendu une partie des bâtiments qui ont été rachetés en 1836 par les frères Sallavuard. Dans la deuxième moitié du XIXes, la mairie a fait l’acquisition du corps sud dans le but d’installer ses locaux. En 1875, elle devient le premier édifice savoyard, classé au titre des Monuments Historiques. Pièce maîtresse du Pays d’art et d’histoire de la vallée d’Abondance, label décerné en 2003 par le Ministère de la Culture et de la Communication, l’abbaye d’Abondance possède encore son église abbatiale, son cloître et ses bâtiments conventuels. Outre son architecture gothique de montagne, l’abbaye recèle de fabuleux trésors artistiques dont des peintures en trompe l’oeil du XIXème dans l’église abbatiale et les peintures murales du cloître. Renseignements : Abbaye d’Abondance BP 01 74360 ABONDANCE Tel : 04 50 81 60 54 E-mail :...
Tartare de boeuf au basilic thaï et au nashi avec l’Abondance
Belle émissionsur TV5 monde Epicerie Fine du samedi 7 Mars 2015 à Abondance et la vallée d’Abondance avec la découverte d’un fromage d’exception : l’Abondance. Haute-Savoie, massif du Chablais. C’est ici que se niche la vallée de l’Abondance, berceau de la race éponyme. Ces alpages verdoyants régalent les bovidés depuis 15 siècles. De ce terroir est né un fromage d’exception : l’Abondance. À la ferme du mont Chauffé, la famille Girard en perpétue la tradition depuis 1854. Le Syndicat Interprofessionnel du Fromage Abondance situé à Thonon est un relais important pour faire découvrir et redécouvrir le fromage d’Abondance. La recette du jour réalisée dans l’émission est le Tartare de bœuf au basilic thaï et au nashi, abondance en plusieurs textures Pour 4 personnes Ingrédients Tartare de bœuf : 240 g de filet de bœuf (60 g chacun) 1 pièce de nashi 10 g de gingembre 5 cl de soja 5 cl de vinaigre de riz 10 cl d’ huile de sésame ½ botte de basilic thaï 50 g d’abondance Gelée de citronnelle : 220 g d’eau 2 bâtons de citronnelle ciselée 3,2 g de gélan P.M. sel 300 g d’Abondance pour les tuiles et les cannellonis. Préparation Tartare de bœuf : Éplucher le nashi et le passer à la mandoline pour obtenir des tranches fines. Tailler ces tranches en fine brunoise et faire la même opération avec l’abondance. Émincer les feuilles de basilic thaï. Couper le filet de bœuf au couteau et en brunoise (petits cubes). Dans un récipient mettre tous les ingrédients ensemble puis passer le gingembre à râpe la micro plane. Bien mélanger le tout, goûter pour rectifier l’assaisonnement. Gelée de citronnelle : Faire infuser la citronnelle dans de l’eau bouillante et réserver recouvert. Filtrer, assaisonner et porter à ébullition avec le gélan pendant 1 minute. Couler dans les rectangles et réserver au frais. A l’aide d’un économe, faire des bandes de gelée. Réserver au frais. Abondance : Tailler 8 belles tranches d’abondance à la mandoline ou à la machine à jambon. Réserver 4 tranches au frais. Mettre les 4 tranches restantes sur une plaque à pâtisserie, les faire colorer au four. Une fois colorées, les laisser refroidir pour obtenir des chips croquantes. Finition Déposer sur la bande de gelée citronnelle la valeur d’une cuillère à soupe de tartare de bœuf. Rouler comme pour faire un cannelloni, en faire trois par personnes. Une fois les cannellonis de bœuf faits, les rouler dans la fine tranche d’abondance et le réserver au frais. Mettre les cannellonis droits, assaisonnés de fleur de sel et de poivre du moulin. Finir par une tuile d’abondance sur un des cannellonis. https://www.youtube.com/watch?v=Cwj-9MoTc-8...
Réunion publique à Abondance ce soir à 19 h
Dans le cadre des élections départementales, les candidats Josiane Lei et Nicolas Rubin organisent une réunion publique à la mairie d’Abondance à 19h ce mardi 10 mars.