La quiche est à la base un plat d’origine Lorraine mais nous l’avons légèrement modifier à partir d’une recette du Nord pour en faire une quiche aux maroilles!
Quiche au maroilles © BG – valdabondance.com
Recette pour 8 personnes :
Faire une pâte brisée:
250 gr de farine
150 gr de beurre
1 pincée de sel
Malaxer jusqu’à obtenir une consistance sableuse
Ajouter de l’eau pour obtenir une boule de pâte
Mettre la pâte au réfrigérateur.
Mettre un peu de farine sur le plan de travail et étaler au rouleau.
Pré-chauffer le four (Th 6/7)
Étaler la pâte dans un plat et trouer la pâte avec une fourchette
Disposer sur le fond du plat:
des lardons fins (200gr)
du jambon (environ 4 tranches coupées en fins morceaux)
recouvrir de fromage (Gruyère ou emmental)
On peut mettre des morceaux d’un fromage local (exemple maroilles)
Dans un récipient, casser 8 oeufs, les battre, ajouter une pincée de sel, du poivre et 50cl de crème liquide.
Verser le tout dans le plat
Mettre au four (thermostat 6/7) pendant 30 à 40’ (surveiller les dernières minutes)
