Programme Neiges étoilées samedi 27 janvier
Programme du festival international des Neiges étoilées du samedi 27 janvier 10 h 30 à 12 h COURS DE CUISINE avec Frédéric Deville Meilleur Ouvrier de France et Champion du Monde de Pâtisserie. Douceurs des montagnes : fromage blanc, myrtilles, meringue Salle des Chefs – Sur inscription : 20 €/pers. 11 h 30 à 14 h ANIMATION CULINAIRE avec Céline Macchi – “Le Cerf” Croustillant de Reblochon, bonbon de Chevrotin avec miel et pommes de Savoie Liaison de Vonnes – Domaine skiable – Accès libre 17 h 30 à 19 h CINÉMA DU FESTIVAL – Le Chamois “Les Saveurs du Palais” en hommage à Monsieur Jean...
Programme Neiges étoilées vendredi 26 janvier
VENDREDI 26 JANVIER 2018 9 h 30 à 15 h 30 CONCOURS DES ÉCOLES DE CUISINE ET ARTS DE LA TABLE Jury composé de : Bernard Mure-Ravaud – Président du jury Jury Cuisine : Raphaël Vionnet, Édouard Loubet Jury Dégustation : Lætitia Gaborit, Jacques Dubouloz, Pierre Gay, Hubert Chanove Jury Service : Didier Galopin et Frank Josserand – MOF Arts de la table, Sylvie Trincaz – Maître d’hôtel “Les Cornettes” Espace Bernard Trincaz – Accès libre – Animation par Alexis Olivier Sbriglio 10 h 30 à 12 h COURS DE CUISINE avec Hubert Chanove – “Refuge des Gourmets” Céleri-rave, Abondance, vinaigrette de sapin et mousse d’Abondance, céleri branche et miel de sapin Salle des Chefs – Sur inscription : 20 €/pers. 14 h 30 à 16 h MAISON DU FROMAGE ABONDANCE Visite commentée suivie d’échanges autour de la table de dégustation Centre d’interprétation et boutique – ABONDANCE – 6,50 €/pers. 16 h à 17 h 30 COURS DE CUISINE avec Raphaël Vionnet Mousse légère chaude d’Abondance, œuf cuit basse température et croûte dorée Espace Bernard Trincaz – Sur inscription : 15 €/pers. 17 h à 18 h ATELIER ŒNOLOGIE avec “La Cave Varone”, les celliers de Sion – Le Comptoir “Accord mets/vins” autour des fromages suisses. Maxi 10 pers. Sur inscription : 8 €/pers. 17 h 30 à 18 h 30 ANIMATION DÉGUSTATION VINS ET FROMAGES DE SAVOIE Place du Village – Accès libre 17 h 30 à 19 h CINÉMA DU FESTIVAL – Le Chamois L’Aile ou la cuisse Tarif séance : 5,00 €. Dès 19 h SOIRÉE DES ÉTOILES Grande soirée en présence des chefs, invités, candidats, médias, … Remise des prix des concours. Buffet dînatoire – Le fromage dans tous ses états, l’association des mets et du fromage Salle des Chefs – sur réservation à Châtel Tourisme – 59 €/pers. Vins compris Dès 22 h 30 DANCEFLOOR SOUS LES ÉTOILES – Soirée animée par Leny’s show Espace Bernard Trincaz – Accès libre –...
Présentation du Jury des Neiges étoilées
A l’issue de la cérémonie des vœux du maire de Châtel, le coup d’envoi des « Neiges étoilées » a été donné avec la présentation du parrain Bernard Mure-Ravaud et des fromagers (Voir...
Programme Neiges étoilées jeudi 25 janvier
Programme du JEUDI 25 JANVIER 2018 9 h 30 PETIT-DÉJEUNER GIVRÉ À SUPER-CHÂTEL OFFERT À TOUS – Gratuit Accès en télécabine (skieurs ou piétons) avec un titre de transport valide. 10 h INAUGURATION OFFICIELLE DU FESTIVAL en présence de tous les invités, chefs étoilés, journalistes, personnalités, restaurateurs de Châtel, élus,… Présentation des candidats et invités. 9 h 15 à 11 h 15 DÉCOUVERTE FABRICATION DU FROMAGERoute des Freinets – Sur inscription : Adulte : 5,50 €, Enfant : 2,60 € (de 6 à 12 ans). 10 h à 12 h COURS DE CUISINE avec Jean-Marie Chanove – “Refuge des Gourmets” Risotto d’orge perlé, Abondance, truffe noire, œuf de caille poché Espace Bernard Trincaz – Sur inscription : 20 €/pers. 11 h 30 à 13 h 30 CANTINE ÉTOILÉE Les chefs offrent un repas gastronomique aux enfants à la cantine de l’école de Châtel Repas réalisé par les jeunes chefs de Châtel, repas pris avec les invités du Festival. 14 h 30 à 16 h DÉMONSTRATION DU COOKEXPERT de chez Magimix Show Room Cuisine de Châtel Service – Sur inscription à Châtel Tourisme – Accès libre. 14 h 30 à 16 h MAISON DU FROMAGE ABONDANCE Visite commentée suivie d’échanges autour de la table de dégustation Centre d’interprétation et boutique – ABONDANCE – 6,50 €/pers. 15 h à 16 h 30 COURS DE CUISINE avec Loïc Grillet – “Le Fiacre” Escalope de veau à la Savoyarde, beignet de pommes de terre sauce morille façon gastro Espace Bernard Trincaz – Sur inscription : 15 €/pers. 15 h 30 à 17 h COURS DE CUISINE avec Sébastien Trincaz – “Fleur de Neige” Gaufre de pommes de terre au fromage Abondance et petits légumes, sauce Mondeuse et chips de fromage Salle des Chefs – Sur inscription : 12 €/pers. 17 h 30 à 19 h CINÉMA DU FESTIVAL – Le Chamois Ratatouille Tarif séance : 5,00 €. 18 h à 19 h ATELIER ŒNOLOGIE “Accord mets/vins” avec les vins Duvernay Vins des Pays du Mont-Blanc et fromages de Suisse, d’Italie et des Savoie. Maxi 20 pers. Bar à vins “Le Chaudron” – Sur inscription : 8 €/pers. 18 h CHALLENGE CULINAIRE DES ÉLUS – Animation par Alexis Olivier Sbriglio Thème : Le soufflé au fromage Abondance ! Jury composé de : Bernard Mure-Ravaud – Président du jury Jean-Charles Karmann, Édouard Loubet, Serge Coste, Emmanuel Chessel (SIFA) Espace Bernard Trincaz – Accès libre 19 h 30 CONCOURS DU FROMAGE ABONDANCE – Accès libre Jury composé de : Lætitia Gaborit – Présidente du Jury Bernard Mure-Ravaud, Pierre Gay, Jacques Dubouloz, Damien...
Grande Soirée et Programme du 22 janvier du Festival des Neiges Etoilées
VENDREDI 22 JANVIER 2016 10h à 12h ATELIER PIZZA avec Gregory Edel Restaurant Hors-Piste – Sur inscription : 15 euros/pers. 10h30 à 12h COURS DE CUISINE avec Nathalie Nguyen Salle des chefs – Sur inscription : 20 euros/pers. 12h CANTINE ETOILEE Les chefs offrent un repas gastronomique à la cantine de l’école de Châtel ! 14h à 15h30 DÉMONSTRATION et dégustation pour les enfants de l’école Salle des chefs – Avec un chef de Châtel Dès 18h30 SOIRÉE DES ÉTOILES Grande soirée en présence des chefs, invités, candidats,médias, … Remise des prix des concours. Soirée animée par l’orchestre Les Choucas. PENDANT TOUT LA DUREE DU FESTIVAL CONCOURS DE VITRINE Votez pour le plus beau commerce aux couleurs de l’évènement et gagnez des souvenirs « Neiges Etoilées ». EXPOSITION « La gentiane, de l’alpage à l’alambic » – Chapiteau...