Cookies aux pépites de  chocolat et abricots
Fév08

Cookies aux pépites de chocolat et abricots

Pour environ 10 à 16 cookies :150 g de farine150 g ou + de pépites de chocolatCouper en petits cubes des abricots secs bio (environ 3 à 5 abricots) et les tremper dans du rhum (5 cl)50 g de sucre50 g de beurre1 sachet de sucre vanillé1 oeuf entier1 cuillère à café de levure0,5 cuillère à café de sel ou sel fin Préparation : 5minCuisson : 10min Ramollir le beurre au micro-ondes (sans le faire fondre).Mélanger beurre, oeuf, sucre et sucre vanillé.Ajouter la farine, le sel et la levure petit à petit, puis les pépites de chocolat et enfin les abricots et le rhum. Faire de petites boules, les mettre sur du papier sulfurisé et aplatissez-les très légèrement. Enfourner à 180°C pendant 10 à 12 min (suivant la texture désirée). Pour les visuels, la recette a été doublée, ce qui a permis d’en réaliser 20 moyens et 13 plus...

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Parcours de ski de randonnée : Pointe des Follys
Jan15

Parcours de ski de randonnée : Pointe des Follys

Distance : 4.7km Dénivelé : 700m Le départ est sans difficulté jusqu’au passage de la route de Frémoux où il faut prendre à droite en bordure de la piste. Les difficultés commencent sans être insurmontables mais on comprend vite pourquoi le balisage est indiqué en rouge (difficile) ! En effet, jusqu’aux chalet de l’Essert la pente est souvent forte et il y a beaucoup de dévers ce qui oblige à faire quelques conversions. Le paysage est magnifique, alternant entre forêts, champs, sommets et de nombreux chalets d’alpage.Après les chalets de l’Essert, le parcours reste raide mais sans difficulté jusqu’au relais et la Pointe des Follys où vous trouverez deux tables en bois avec des bancs pour un repos bien...

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Pastéis de Nata
Nov25

Pastéis de Nata

Les Pastéis de Nata sont connus de tous les gourmands et gourmets qui sont allés au Portugal et notamment à Lisbonne. Voilà la recette qui est au total facile à réaliser : Pour la pâte :  Ingrédients : 150 gr de farine 3 gr de sel 70ml d’eau 10 gr de beurre Mélanger le tout dans un cul de poule Étaler au rouleau la pâte de manière rectangulaire de 20X10cm afin de poser 90 gr de beurre en carré de 10X10cm au centre de la pâte. Puis rabattre les côtés. Rouler la pâte pour obtenir un rectangle de 20X10cm Replier ce rectangle puis le rouler à nouveau de manière à avoir une rectangle de 30X15cm Décoller le bord puis rouler sans appuyer avec les mains la pâte pour obtenir un rouleau de 30cm de long et 2cm de diamètre. Couper le rouleau au couteau tous les 2 cm. Déposer au centre de petits moules ronds de 5cm de diamètre Écraser avec deux doigts depuis le centre pour étaler dans les moules. Pour faire la crème : Ingrédients : 160 gr de sucre 90 ml d’eau 1 bâton de cannelle 1 Zeste de citron (On coupe la peau du citron sur environ un tiers). Faire bouillir le tout dans une casserole. Retirer du feu lorsque cela frémit 30 gr de farine 250 ml de lait On fait chauffer pour épaissir Retirer du feu et verser progressivement tout en mélangeant avec un fouet le sirop (Sucre, cannelle et zeste citron) Incorporer 3 jaunes d’œuf tout en mélangeant Incorporer un œuf entier et continuer de mélanger Verser la crème dans la pâte et faire cuire au four à 250° pendant 15 minutes En images...

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Meringue italienne
Nov15

Meringue italienne

Meringue italienne PRÉPARATION : 10 à 15′ Quantité : 500 g de meringue Ingrédients : 8,5 cl d’eau 280 g de sucre semoule 5 blancs d’œufs 1) Dans une casserole, faites bouillir l’eau avec le sucre, en nettoyant régulièrement les parois du récipient avec un pinceau mouillé. Faites chauffer le mélange jusqu’au «grand boulé». 2) Montez dans un grand récipient les blancs d’œufs en neige mais pas trop fermes. Continuez de battre et versez le sirop préparé avec le sucre sur les blancs. Fouettez jusqu’à léger refroidissement. 3) Mettez la meringue dans une poche à douille lisse et disposez-la sur un gâteau selon la forme souhaitée. CUISSON : Préchauffez le four à 110-120 °C. Faites cuire vos meringues dans le four, la porte entrouverte : Environ 40 minutes pour les petites meringues façonnées à la poche à douille Environ 1 heure 30 pour les grands...

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Mousse du chat
Juil08

Mousse du chat

La mousse du chat est une merveilleuse mousse au chocolat. Pour 12 personnes : 500 gr de chocolat noir 400 gr de sucre 400 gr de beure 8 oeufs Sinon, pour un œuf, il vous faut 60 gr de chocolat noir, 50 gr de beurre et 50 gr de sucre. Dans une casserole, mettre le sucre, le recouvrir juste d’eau, faire fondre en amenant à ébullition. Hors du feu, ajouter le chocolat cassé en morceau et mélanger. Ajouter les jaunes d’œuf, le beurre. Incorporer délicatement les blancs montés en...

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Quand emprunter la RD22?
Mai01

Quand emprunter la RD22?

Conseils de bons sens pour nos lecteurs : 1) Ne pas emprunter cette route entre le 15 février et le 15 mai et surtout entre le 15 mars et fin avril : nous sortons de l’hiver, les escarpements rocheux (conglomérat des Dranses ou roche calcaire) ont subi des alternances de gel/dégel et sont donc fragilisés. 2) Ne pas emprunter cette route en hiver lors de phases importantes de redoux après plusieurs jours de gel intenses. 3) Toute l’année, éviter cette route lorsque les chutes de pluies sont fortes, abondantes et durent plus de 24h : risque de chute de pierres (les filets en retiendront une grande partie) et surtout un très gros risque de glissement de terrains ou de laves torrentielles ( plus rares en rive droite de la Dranse qu’en rive gauche ). Que faire pour les usagers? Limiter les risques en passant par le plateau via Féternes, Larringes ou Publier lors de ces périodes. Pour les touristes venant du Nord (Benelux, RU, Allemagne…), accéder au Val d’Abondance par la Suisse via Monthey et Morgins est une solution. Pour les services de l’équipement, les élus : améliorer les routes qui passent par le plateau et mettre une signalitique lors des périodes à forts risques pour inciter à utiliser la route la moins dangereuse. De toute manière, il faut savoir que dès qu’il y a un versant pentu, un ou plusieurs risques existent. Le coût de faire un tunnel ou un voie couverte serait exorbitant… et donc pas envisageable. L’accès au Val d’Abondance peut se faire via des itinéraires moins risqués ce qui n’est pas toujours possible dans d’autres vallées. En conclusion, nous limiterons les risques en appliquant les conseils de bon sens… et en prévenant les usagers qui empruntent ces routes. Le risque zéro n’existe pas, il faut rester...

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