VENDREDI 26 JANVIER 2018
9 h 30 à 15 h 30 CONCOURS DES ÉCOLES DE CUISINE ET ARTS DE LA TABLE
Jury composé de : Bernard Mure-Ravaud – Président du jury
Jury Cuisine : Raphaël Vionnet, Édouard Loubet
Jury Dégustation : Lætitia Gaborit, Jacques Dubouloz, Pierre Gay, Hubert Chanove
Jury Service : Didier Galopin et Frank Josserand – MOF Arts de la table, Sylvie Trincaz – Maître d’hôtel “Les Cornettes”
Espace Bernard Trincaz – Accès libre – Animation par Alexis Olivier Sbriglio
10 h 30 à 12 h COURS DE CUISINE avec Hubert Chanove – “Refuge des Gourmets”
Céleri-rave, Abondance, vinaigrette de sapin et mousse d’Abondance, céleri branche et miel de sapin
Salle des Chefs – Sur inscription : 20 €/pers.
14 h 30 à 16 h MAISON DU FROMAGE ABONDANCE
Visite commentée suivie d’échanges autour de la table de dégustation
Centre d’interprétation et boutique – ABONDANCE – 6,50 €/pers.
16 h à 17 h 30 COURS DE CUISINE avec Raphaël Vionnet
Mousse légère chaude d’Abondance, œuf cuit basse température et croûte dorée
Espace Bernard Trincaz – Sur inscription : 15 €/pers.
17 h à 18 h ATELIER ŒNOLOGIE avec “La Cave Varone”, les celliers de Sion – Le Comptoir
“Accord mets/vins” autour des fromages suisses.
Maxi 10 pers. Sur inscription : 8 €/pers.
17 h 30 à 18 h 30 ANIMATION DÉGUSTATION VINS ET FROMAGES DE SAVOIE
Place du Village – Accès libre
17 h 30 à 19 h CINÉMA DU FESTIVAL – Le Chamois
L’Aile ou la cuisse
Tarif séance : 5,00 €.
Dès 19 h SOIRÉE DES ÉTOILES
Grande soirée en présence des chefs, invités, candidats, médias, …
Remise des prix des concours.
Buffet dînatoire – Le fromage dans tous ses états, l’association des mets et du fromage
Salle des Chefs – sur réservation à Châtel Tourisme – 59 €/pers. Vins compris
Dès 22 h 30 DANCEFLOOR SOUS LES ÉTOILES – Soirée animée par Leny’s show
Espace Bernard Trincaz – Accès libre – Buvette.
