Programme du JEUDI 25 JANVIER 2018
9 h 30 PETIT-DÉJEUNER GIVRÉ À SUPER-CHÂTEL OFFERT À TOUS – Gratuit
Accès en télécabine (skieurs ou piétons) avec un titre de transport valide.
10 h INAUGURATION OFFICIELLE DU FESTIVAL en présence de tous les invités, chefs étoilés, journalistes, personnalités, restaurateurs de Châtel, élus,…
Présentation des candidats et invités.
9 h 15 à 11 h 15 DÉCOUVERTE FABRICATION DU FROMAGERoute des Freinets – Sur inscription : Adulte : 5,50 €, Enfant : 2,60 € (de 6 à 12 ans).
10 h à 12 h COURS DE CUISINE avec Jean-Marie Chanove – “Refuge des Gourmets”
Risotto d’orge perlé, Abondance, truffe noire, œuf de caille poché
Espace Bernard Trincaz – Sur inscription : 20 €/pers.
11 h 30 à 13 h 30 CANTINE ÉTOILÉE
Les chefs offrent un repas gastronomique aux enfants à la cantine de l’école de Châtel
Repas réalisé par les jeunes chefs de Châtel, repas pris avec les invités du Festival.
14 h 30 à 16 h DÉMONSTRATION DU COOKEXPERT de chez Magimix
Show Room Cuisine de Châtel Service – Sur inscription à Châtel Tourisme – Accès libre.
14 h 30 à 16 h MAISON DU FROMAGE ABONDANCE
Visite commentée suivie d’échanges autour de la table de dégustation
Centre d’interprétation et boutique – ABONDANCE – 6,50 €/pers.
15 h à 16 h 30 COURS DE CUISINE avec Loïc Grillet – “Le Fiacre”
Escalope de veau à la Savoyarde, beignet de pommes de terre sauce morille façon gastro
Espace Bernard Trincaz – Sur inscription : 15 €/pers.
15 h 30 à 17 h COURS DE CUISINE avec Sébastien Trincaz – “Fleur de Neige”
Gaufre de pommes de terre au fromage Abondance et petits légumes, sauce Mondeuse et chips de fromage
Salle des Chefs – Sur inscription : 12 €/pers.
17 h 30 à 19 h CINÉMA DU FESTIVAL – Le Chamois
Ratatouille
Tarif séance : 5,00 €.
18 h à 19 h ATELIER ŒNOLOGIE “Accord mets/vins” avec les vins Duvernay
Vins des Pays du Mont-Blanc et fromages de Suisse, d’Italie et des Savoie.
Maxi 20 pers. Bar à vins “Le Chaudron” – Sur inscription : 8 €/pers.
18 h CHALLENGE CULINAIRE DES ÉLUS – Animation par Alexis Olivier Sbriglio
Thème : Le soufflé au fromage Abondance !
Jury composé de : Bernard Mure-Ravaud – Président du jury
Jean-Charles Karmann, Édouard Loubet, Serge Coste, Emmanuel Chessel (SIFA)
Espace Bernard Trincaz – Accès libre
19 h 30 CONCOURS DU FROMAGE ABONDANCE – Accès libre
Jury composé de : Lætitia Gaborit – Présidente du Jury
Bernard Mure-Ravaud, Pierre Gay, Jacques Dubouloz, Damien Avalosse
