Pour 8 personnes :
1 rôti de veau de 1,3kg
8 portions de 20g de tomme de Savoie
2 oignons coupés en lamelles
8 tranches de jambon cru Label Savoie
1 barde de lard
50g de beurre
25cl de vin blanc de Savoie sec
Sel et poivre.
Coupez le rôti en 8 tranches égales sans en séparer la base. Placez une tranche de jambon fumé et une tranche de Tomme de Savoie dans chaque intervalle. Bardez et ficelez le rôti. Dressez dans un plat à four. Ajoutez le beurre en morceaux ainsi que les oignons. Salez, poivrez. Faites cuire à four chaud (210°) pendant 40 minutes. En cours de cuisson, arrosez la viande de vin blanc. Servez avec des petits pois et des carottes.
S’accompagne d’un rouge de Savoie ou d’un Beaujolais.
Rôti de veau à la Tomme © B. Guffroy – valdabondance.com
Rôti de veau à la Tomme © B. Guffroy – valdabondance.com
Rôti de veau à la Tomme © B. Guffroy – valdabondance.com
Rôti de veau à la Tomme © B. Guffroy – valdabondance.com
