Filets de perche du lac Léman
Sauce à la crème 2 échalotes 20g de beurre 40cl de crème entière liquide 10cl de vin blanc et 3 c à soupe de vinaigre blanc Sauce au beurre blanc 2 échalotes 100g de beurre coupé en morceaux 1 cuillère à soupe de crème fraîche 15 cl de vin blanc 1. Eplucher et couper finement les 4 échalotes pour les sauces. 2. Sauce beurre blanc : Mélanger dans une casserole la moitié des échalotes, 10 cl de vin blanc et le vinaigre blanc (de préférence pour que la sauce soit plus claire). Faire cuire à feu doux le tout pour réduire le vin et le vinaigre (Environ les ¾), puis ajouter la la crème fraîche. Incorporer votre beurre morceau par morceau tout en mélangeant. Ajouter sel et poivre. Vous pouvez enlever, mais ce n’est pas une obligation, les restes d’échalotes et verser dans une saucière. 3. Sauce à la crème : Mettre 10-20 g de beurre et les deux autres échalotes dans une casserole et faire cuire à feu doux (environ 10’). Puis mettre 15 cl de vin blanc et laisser un peu réduire. Rajouter 40cl de crème entière liquide. Remuer jusqu’à ce que la sauce s’épaississe. Saler et poivrer un peu. Mettre dans une saucière. 4. Préparation des filets de Perche : Fariner sur les 2 faces du poisson. Mettre de l’huile dans une poêle et faire dorer des deux côtés les filets de Perche à feu moyen. Saler et poivrer les filets. Les déposer dans une assiette sur un sopalin. Nettoyer la poêle et mettre du beurre et du persil qu’on fera fondre à feu doux. Faire cuire et légèrement dorer tous les filets Accompagnement vin : Domaine de Montvac (Cécile Dusserre) Cuvée « Mélodine » ou « Complicité » 5. Dresser...
Cookies croustillants aux pépites de chocolat
Pour environ 20 à 40 cookies :150 g de farine150 g ou + de pépites de chocolat50 g de sucre75 g de beurre1 sachet de sucre vanillé1 oeuf entier1 cuillère à café de levure0,5 cuillère à café de sel ou sel fin Préparation : 5minCuisson : 12′ min (11′ pour qu’ils restent moelleux, 10′ pour qu’ils aient une texture de palets bretons) Mélanger beurre, oeuf, sucre et sucre vanillé dans un plat avec une fourchette.Ajouter la farine, le sel et la levure petit à petit, puis les pépites de chocolat. Faire de petites boules, les mettre sur du papier sulfurisé et aplatissez-les très légèrement avec vos doigts. Enfourner à 180°C pendant 7’45 à 8’15 (suivant la texture...
Cookies aux pépites de chocolat et abricots
Pour environ 10 à 16 cookies :150 g de farine150 g ou + de pépites de chocolatCouper en petits cubes des abricots secs bio (environ 3 à 5 abricots) et les tremper dans du rhum (5 cl)50 g de sucre50 g de beurre1 sachet de sucre vanillé1 oeuf entier1 cuillère à café de levure0,5 cuillère à café de sel ou sel fin Préparation : 5minCuisson : 10min Ramollir le beurre au micro-ondes (sans le faire fondre).Mélanger beurre, oeuf, sucre et sucre vanillé.Ajouter la farine, le sel et la levure petit à petit, puis les pépites de chocolat et enfin les abricots et le rhum. Faire de petites boules, les mettre sur du papier sulfurisé et aplatissez-les très légèrement. Enfourner à 180°C pendant 10 à 12 min (suivant la texture désirée). Pour les visuels, la recette a été doublée, ce qui a permis d’en réaliser 20 moyens et 13 plus...
Parcours de ski de randonnée : Pointe des Follys
Distance : 4.7km Dénivelé : 700m Le départ est sans difficulté jusqu’au passage de la route de Frémoux où il faut prendre à droite en bordure de la piste. Les difficultés commencent sans être insurmontables mais on comprend vite pourquoi le balisage est indiqué en rouge (difficile) ! En effet, jusqu’aux chalet de l’Essert la pente est souvent forte et il y a beaucoup de dévers ce qui oblige à faire quelques conversions. Le paysage est magnifique, alternant entre forêts, champs, sommets et de nombreux chalets d’alpage.Après les chalets de l’Essert, le parcours reste raide mais sans difficulté jusqu’au relais et la Pointe des Follys où vous trouverez deux tables en bois avec des bancs pour un repos bien...
Journées du patrimoine de pays et des moulins
Les journées du patrimoine de pays et des moulins sont une manifestation nationale à laquelle le service Pays d’art et d’histoire de la Communauté de communes pays d’Evian-vallée d’Abondance participe depuis plusieurs années en collaboration avec les sites culturels de la vallée. La vocation de ces journées est de faire connaître ce patrimoine de la vie quotidienne passée, de l’histoire d’une région et qui porte en lui une mémoire locale. Les 16 et 17 juin, de nombreuses visites et animations seront organisées partout en France. En vallée d’Abondance, toutes les activités mises en place à cette occasion seront gratuites. PROGRAMME ABONDANCE – Abbaye Vendredi de 19h à 20h30 Mythique route des Alpes – Du Léman à la Méditerranée Conférence par Françoise Breuillaud-Sottas. Samedi de 14h à 15h 3, 2, 1… jouez 3 personnages, 3 activités à mixer, 9 pièges à déjouer, 27 combinaisons possibles ! Seul le hasard déterminera votre parcours… Réservation obligatoire au 04 50 81 60 54. Samedi et dimanche Les VIP : Visites insolites et Participatives « VIP : les réserves » samedi à 16h. « VIP : les charpentes » dimanche à 14h. « VIP : les peintures murales » dimanche à 16h. Réservation obligatoire au 04 50 81 60 54. Visites libres et gratuites du site De 9h30 à 12h et de 14h à...
Mythique Route des Alpes – Du Léman à la Méditerranée
Conférence et rencontre proposées par l’association pour le Développement culturel d’Abondance Conférences « Mythique Route des Alpes – Du Léman à la Méditerranée » par Françoise Breuillaud-Sottas le vendredi 15 juin à 19h – Salle de la Tour de l’Abbé / Mairie –...
Journées du Patrimoine de Pays et des Moulins
Dans le cadre des journées du Patrimoine de Pays et des Moulins les 16 et 17 juin 2018 plusieurs animations sont proposées : « La mythique route des Alpes – du Léman à la Méditerranée » Conférence de F. Breuillaud-Sottas – Docteur en Histoire, proposée par l’association pour le développement culturel d’Abondance en partenariat avec le Pays d’Art et d’Histoire de la vallée d’Abondance Le vendredi 15 juin à 19h, salle de la Tour de l’Abbé Gratuit ABBAYE D’ABONDANCE Ouvert de 9h30 à 12h et de 14h à 18h. Visite libre et gratuite Venez tester nos nouvelles offres et nous donner votre avis Gratuit, sur réservation au 04.50.81.60.54 – « 3, 2, 1… jouez » une visite animée en famille (dès 6 ans) 3 personnages ; 3 facettes de l’abbaye ; 3 activités à mixer ; 9 pièges à déjouer ; 27 combinaisons possibles Seul le hasard déterminera votre parcours ! Le samedi 16 juin à 14h00 – Les « VIP » Visites Insolites et Participatives – « VIP les réserves » le samedi 16 juin à 16h – « VIP les charpentes » le dimanche 17 juin à 14h – « VIP les peintures murales » le dimanche 17 juin à 16h Le temps d’une visite, vous serez les invités VIP de l’abbaye ! MAISON DU FROMAGE ABONDANCE Ouvert de 9h30 à12h et de 14h à 18h. Visite libre et gratuite « Les acteurs de la filière Abondance» Projection d’interviews pour découvrir les différents acteurs de la filière Abondance et les liens qui les unissent. les samedi 16 et dimanche 17 juin de 9h30 à 12h et de 14h à 18h « La colombe de la vallée d’Abondance» Démonstration de sculpture de colombe en bois le samedi 16 juin de 14h à...
Ateliers artistiques
Les élèves des collèges d’Abondance et de Sainte Croix des Neiges vous invitent samedi 9 juin dès 14h45 aux ateliers artistiques dans tout le village d’Abondance pour découvrir des spectacles. Tous les spectacles sont gratuits ! Programme : 14h45 ouverture des portes au gymnase 15h début du spectacle : Accueil et ouverture de l’après-midi festive groupe parcours : scène de guerre prestation grand trampo (SCN) groupe percussions corporelles groupe SOL groupe Barres groupe Poutre Danse Amalie 15h30 sortie du gymnase. En chemin… : Séquence Hautbois sur la pelouse côté gendarmerie Séquence Diabolo et musique live Séquence « drappé » : dans le jardin de l’hôtel des touristes 16h séquences à SCN : Théâtre : 3 séquences théâtre exposition marionnettes théâtre d’ombres chinoises flute-accordéon La Javanaise : guitare-accordéon Duo de guitares Piano-chant percussions Danse 17h / 17h30 buffet dégustation cuisine du...
soirée cinéma ce vendredi 25 mai à Abondance
Ce mois ci, nous avons programmé une comédie : Tout le monde debout, un film de Frank Dubosc qui , de l’avis général, a surpris en bien voire même très bien ! Bien plus qu’un bon divertissement … Ce sera vendredi 25/05 à 20h30 en principe dans la salle de la mairie sauf surprise de dernière minute...
Anaïs s’en va-t-en guerre
Anaïs s’en va-t-en guerre Projection 46’ à la Maison du Fromage Abondance. En accord avec ses convictions profondes, Anaïs, jeune bretonne, est portée par son rêve : devenir agricultrice et faire pousser des plantes aromatiques et médicales bio. Marion Gervais consacre un film documentaire, à cette jeune bretonne déterminée, malgré les obstacles qui entravent ses ambitions. Le mardi 22 mai à 20h Gratuit – proposée dans le cadre de la fête de la...