La mousse du chat est une merveilleuse mousse au chocolat.
Pour 12 personnes :
500 gr de chocolat noir
400 gr de sucre
400 gr de beure
8 oeufs
Sinon, pour un œuf, il vous faut 60 gr de chocolat noir, 50 gr de beurre et 50 gr de sucre.
Dans une casserole, mettre le sucre, le recouvrir juste d’eau, faire fondre en amenant à ébullition.
Hors du feu, ajouter le chocolat cassé en morceau et mélanger.
Ajouter les jaunes d’œuf, le beurre.
Incorporer délicatement les blancs montés en neige.
