Recettes d’ici

Pâte à choux

Mis en ligne le 14/11/2015 dans Infoval, Recettes d'ici | 0 commentaire

Pâte à choux

Les fêtes de fin d’année approchent, nous vous proposons de réaliser une pâte à choux pour faire des choux à la crème, des religieuses ou des profiteroles… INGRÉDIENTS (Pour 6 personnes) : 1/4 de litre d’eau ; 150 g de farine ; 100 g de beurre ; 4 œufs ; 1 cuillère à café de […]

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Tarte au reblochon à la bière

Mis en ligne le 29/01/2015 dans Infoval, Recettes d'ici | 2 commentaires

Tarte au reblochon à la bière

Cette recette est un mixte d’une recette de la tarte au maroilles à laquelle nous avons substitué le fromage du Nord par un fromage local, le reblochon. Le résultat est étonnant et surtout délicieux.  Recette : Un demi paquet de levure de boulanger 1 cuillère à soupe d’huile et 50g de beurre 1 pincée de […]

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Cake

Mis en ligne le 09/11/2014 dans Infoval, Recettes d'ailleurs, Recettes d'ici | 0 commentaire

Cake

Nous vous proposons une recette qui est d’ici mais qui pourrait être d’ailleurs avec un dessert que l’on peut manger à tous les moments de la journées. Le cake est aussi très apprécié au moment du goûter avec une boisson chaude. Recette : 125 gr de beurre 160gr de Farine 125 gr de Sucre glace […]

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Le Rôti de veau à la Tomme

Mis en ligne le 07/04/2014 dans Infoval, Recettes d'ici | 0 commentaire

Le Rôti de veau à la Tomme

Pour 8 personnes :  1 rôti de veau de 1,3kg 8 portions de 20g de tomme de Savoie 2 oignons coupés en lamelles 8 tranches de jambon cru Label Savoie 1 barde de lard 50g de beurre 25cl de vin blanc de Savoie sec Sel et poivre. Coupez le rôti en 8 tranches égales sans […]

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Prince de Savoie au coulis de framboise

Mis en ligne le 25/03/2014 dans Infoval, Recettes d'ici | 0 commentaire

Prince de Savoie au coulis de framboise

Poser sur un carton un cercle de 6 cm de haut. Disposer dans le fond un disque de biscuit de Savoie aux amandes fortement imbibé de sirop Grand Marnier. Garnir le cercle à moitié avec un sorbet à la framboise. Passer au congélateur. Mettre une autre couche de biscuit de Savoie aux amandes également imbibée […]

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Le Berthoud

Mis en ligne le 13/03/2014 dans Infoval, Recettes d'ici | 0 commentaire

Le Berthoud

  Frotter la coupelle avec de l’ail, garnir avec des lamelles de fromage d’Abondance, arroser avec un peu de vin blanc de Savoie et une larme de Madère (facultatif), poivre du moulin; gratiner à four chaud. Accompagner d’une salade. Faites gratiner au four 5 à 10 minutes. Ce plat typiquement chablaisien se consomme avec du […]

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Tarte au reblochon ou à la raclette

Mis en ligne le 12/01/2014 dans Recettes d'ici | 0 commentaire

Pour 4 personnes Préparation 20’, 1h pour laisser lever la pâte et 20’ de cuisson. Pour la pâte:  250 gr de farine, 1 tasse de lait, 100 gr de beurre, 2 œufs (1 entier + 1 jaune), 20 gr de levure; Pour la crème: 1 cl d’huile, 2dl de crème, 2 jaunes d’œufs; 1 reblochon […]

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Les diots

Mis en ligne le 12/01/2014 dans Recettes d'ici | 0 commentaire

Les diots: petites saucisses fraîches pur porc d’un poids d’environ de 100 grammes qui sont à cuire. Les diots accompagnent toutes sortes de légumes. La recette des diots de savoie au vin blanc : Piquer les saucisses, les faire revenir à la poêle avec un peu d’échalotes et des oignions en rouelles. Ajouter deux bons […]

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Saucisse aux choux

Mis en ligne le 12/01/2014 dans Recettes d'ici | 0 commentaire

La saucisse aux choux:  saucisse fraîche pur porc avec choux d’un poids d’environ 480 grammes qui est à cuire. La saucisse est en général accompagné de pommes de terre. La recette savoyarde de la saucisse aux choux : Piquer la saucisse avec une fourchette, peler les pommes de terre et mettre l’ensemble dans une cocotte. […]

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La meringue des Cornettes

Mis en ligne le 12/01/2014 dans Recettes d'ici | 0 commentaire

Pour faire de la meringue, il faut 100 gr de blanc d’oeuf qu’il faut battre et ajouter 100gr de sucre semoule. Il faut que cela soit bien serré. Ajouter ensuite 100gr de sucre glace à la marise comme pour une mousse. 75°C pendant 3h + 6h four éteint et légérement tiède. Recette proposée par Jérémy […]

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