Recettes d’ailleurs

Meringue française

Mis en ligne le 03/03/2016 dans Infoval, Recettes d'ailleurs | 0 commentaire

Meringue française

Meringue française PRÉPARATION : Temps : 5 à 10′ Quantité : 500 g de meringue Ingrédients : 5 blancs d’œufs 350 g de sucre semoule 1 cuillère à café d’extrait naturel de vanille ou 2 sachets de sucre vanillé 1) Cassez les œufs un par un et mettez à part les blancs (sans trace de jaune) dans un récipient. […]

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Meringue suisse

Mis en ligne le 28/02/2016 dans Infoval, Recettes d'ailleurs | 0 commentaire

Meringue suisse

Meringue suisse PRÉPARATION : 10 à 15′ Quantité : 500 g de meringue Ingrédients : 6 blancs d’œufs 350 g de sucre glace 1) Mettez les blancs d’œufs et le sucre dans un cul-de-poule; placez celui-ci dans un bain-marie à 40 °C, et fouettez le mélange jusqu’à ce qu’il épaississe. 2) Retirez le mélange du feu et fouettez-le […]

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Le flan comme chez le pâtissier!

Mis en ligne le 30/05/2015 dans Infoval, Recettes d'ailleurs | 0 commentaire

Le flan comme chez le pâtissier!

Pour faire un bon flan, il faut une pâte très fine et une crème épaisse. Cette recette nous est proposée par une mamie de Malo-les-bains à côté de Dunkerque. Faire une pâte sablée : 250g de farine 125g de beurre 1 jaune d’œuf 3 cuillères à soupe de sucre en poudre un peu d’eau (un quart d’un verre). […]

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Pâte à crêpes Bretonne

Mis en ligne le 13/02/2015 dans Infoval, Jumelage La Chapelle - Ploéven, Recettes d'ailleurs | 1 commentaire

Pâte à crêpes Bretonne

Nos amis de Ploéven nous ont organisé une soirée crêpes dans la salle des fêtes de la Chapelle d’Abondance, 7 crêpières, appelées billing, avaient été amenées pour l’occasion depuis Ploéven. Deux recettes de pâtes à crêpes ont été réalisées pour cette soirée qui a réuni près de 200 personnes. Les recettes des Ploévinoises : Pâte à […]

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Le Merveilleux de Jean

Mis en ligne le 11/01/2015 dans Infoval, Recettes d'ailleurs | 0 commentaire

Le Merveilleux de Jean

Quelle chance d’avoir à La Chapelle d’Abondance, une boulangerie-pâtisserie où le pâtissier, Jean Parrat, réalise des « merveilleux ». Originaire de Lille où j’ai l’occasion d’aller régulièrement dans les pâtisseries « Aux merveilleux de Fred », je peux certifier que les merveilleux de Jean sont aussi bons sinon meilleurs que ceux de Fred ! Ce gâteau meringué avec de la […]

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Escargots gratinés au maroilles

Mis en ligne le 06/12/2014 dans Recettes d'ailleurs | 0 commentaire

Escargots gratinés au maroilles

Pas facile d’avoir la recette des escargots gratinés au maroilles dans ce restaurant de Compiègne! Le chef n’a jamais voulu nous la communiquer et il a fallu trois essais pour retrouver ce plat fabuleux que l’on peut faire à l’occasion d’un repas de fête… Recette pour 6 personne(s) : 4 douzaines d’escargots de bourgogne. 40 […]

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Cake

Mis en ligne le 09/11/2014 dans Infoval, Recettes d'ailleurs, Recettes d'ici | 0 commentaire

Cake

Nous vous proposons une recette qui est d’ici mais qui pourrait être d’ailleurs avec un dessert que l’on peut manger à tous les moments de la journées. Le cake est aussi très apprécié au moment du goûter avec une boisson chaude. Recette : 125 gr de beurre 160gr de Farine 125 gr de Sucre glace […]

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Recette de la quiche aux maroilles

Mis en ligne le 31/10/2014 dans Recettes d'ailleurs | 0 commentaire

Recette de la quiche aux maroilles

La quiche est à la base un plat d’origine Lorraine mais nous l’avons légèrement modifier à partir d’une recette du Nord pour en faire une quiche aux maroilles! Recette pour 8 personnes : Faire une pâte brisée: 250 gr de farine 150 gr de beurre 1 pincée de sel Malaxer jusqu’à obtenir une consistance sableuse […]

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Ch’tite fondue

Mis en ligne le 25/10/2014 dans Recettes d'ailleurs | 0 commentaire

Ch’tite fondue

Après plusieurs essais, nous vous proposons une fondue qui marie les fromages de trois régions avec du Comté (Jura), du Beaufort (Alpes de Savoie) et du… Maroilles (Nord). Le vin blanc, souvent indigeste pour beaucoup de personnes, a été remplacé par de la bière pour faire fondre les fromages préalablement coupés en morceaux. La « ch’tite […]

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Tarte au maroilles à la bière

Mis en ligne le 28/09/2014 dans Infoval, Recettes d'ailleurs | 0 commentaire

Tarte au maroilles à la bière

Cette recette de tarte au maroilles est réalisée à partir de bière et non de lait ce qui la rend plus digeste. Préparer la Pâte : Un demi paquet de levure de boulanger 1 cuillère à soupe d’huile et 50g de beurre 1 pincée de sel 2 œufs 250g de farine Commencer par mélanger 20cl […]

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