Choux © B. Guffroy | valdabondance.com
Les fêtes de fin d’année approchent, nous vous proposons de réaliser une pâte à choux pour faire des choux à la crème, des religieuses ou des profiteroles…
INGRÉDIENTS (Pour 6 personnes) :
1/4 de litre d’eau ; 150 g de farine ; 100 g de beurre ; 4 œufs ; 1 cuillère à café de sel ; 1 cuillère à soupe de sucre
PRÉPARATION ET CUISSON :
faites bouillir l’eau avec le sel, le sucre et le beurre dans une grande casserole. Ajoutez la farine d’un bloc, remuez jusqu’à ce que la pâte se détache de la casserole.
Hors du feu, travaillez encore la pâte une minute puis laissez refroidir (Très important)
Cassez le premier œuf dans la pâte, travaillez à fond, ajoutez les autres œufs un à un, en mélangeant bien entre chaque,
Avec une poche à douille (ou à l’aide de deux cuillère), sur la tôle beurrée, disposez des tas de pâtes de la taille d’une grosse noix.
Laissez cuire 20 à 25 minutes à four à 225°.
Attendez 5 minutes four ouvert avant de sortir les choux du four.
